商用电烤箱需要排烟吗?

商用电烤箱需要排烟。烤箱工作时会产生高温烟雾、油脂蒸汽和异味，这些气体若不及时排出，会影响厨房环境和空气质量。排烟系统通过抽油烟机或排气扇将烟雾排出室外，确保操作安全。商用烤箱通常功率较大，产生的烟雾量更多，因此必须安装专用排烟设备。排烟管道需定期清理，防止油污堆积引发火灾。

排烟的重要性

排烟系统能有效减少油烟对厨房设备的腐蚀，延长烤箱使用寿命。烟雾中的有害物质长期积累会危害员工健康，引发呼吸道疾病。商用厨房必须符合消防规范，排烟不足可能导致烟雾报警器误触发。排烟设备还能降低厨房温度，改善工作环境。小型餐馆可用排气扇，大型连锁店需安装专业油烟净化系统。