沙拉酱过期了但是一直在冷藏?

沙拉酱过期后即使冷藏也不能食用。冷藏只能延缓细菌繁殖，无法完全消除变质风险。打开后的沙拉酱保质期通常缩短，即使没过期也可能变质。观察酱料状态很重要，如果出现分层、异味或颜色变化，说明已经变质。为了安全起见，过期沙拉酱应该直接丢弃，不要冒险食用。

冷藏保存的注意事项

冷藏沙拉酱时要注意密封保存，避免空气进入加速变质。开封后最好在1-2个月内用完，即使没过期也要留意状态。每次取用后要立即放回冰箱，不要长时间放在室温下。如果酱料表面出现霉点或气泡，说明已经腐败，必须扔掉。购买时注意生产日期，选择新鲜产品更安全。