缙云黄茶是什么茶类?

缙云黄茶属于中国六大茶类中的黄茶，产自浙江丽水缙云县。这种茶以“黄叶黄汤”为特色，工艺独特，需经过闷黄工序。茶叶外形扁平光滑，色泽黄绿明亮，冲泡后汤色杏黄清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘。缙云黄茶历史悠久，当地茶农沿用传统手工制作，每年清明前后采摘嫩芽为最佳原料。

制作工艺特点

缙云黄茶制作讲究杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。闷黄是关键，茶叶需用布包裹放置，促进叶绿素转化。每批茶要闷制6到8小时，反复3到4次。成品茶含茶多酚和氨基酸，适合水温80到90摄氏度冲泡。当地茶农常说“一泡香，二泡甜，三泡回味无穷”，每日可饮2到3杯，空腹时不宜饮用。