人参和山参是一个品种吗?

人参和山参属于同一种植物，都是五加科人参的根。人参指人工栽培的品种，生长周期短，形状规整；山参是野生或模拟野生环境生长的，生长年限长，形态自然。山参的芦头、纹路和须根更明显，药用价值更高。市场上常见的人参多是人工种植的，真正的山参非常稀少且价格昂贵。

人参的区别

人工种植的人参需要精心管理，3-5年即可收获，产量大。山参在自然环境中缓慢生长，可能需要十几年甚至几十年。野生山参的根茎常有细密的横纹，主根分叉多。人参的药效与生长年限有关，山参因生长时间长，被认为药效更强。普通人参价格亲民，适合日常食用，山参则多用于药用或收藏。