四川蛇皮是什么意思?

四川蛇皮不是真正的蛇皮，而是四川方言中对一种辣椒的叫法。这种辣椒表面有褶皱，像蛇皮一样，所以得名。四川蛇皮辣椒颜色鲜红，味道辛辣，常用来做火锅底料或炒菜。当地人喜欢用它给食物增添香味和辣味，是川菜中常用的调料之一。

四川蛇皮辣椒的用途

四川蛇皮辣椒可以直接晒干磨粉，也可以泡在油里保存。炒菜时放一点，整道菜立刻变得香辣可口。火锅里加入它，汤底会更浓郁。四川人还用它做辣椒油，拌面条或凉菜时加一勺，味道立刻提升。这种辣椒辣度适中，适合大多数人食用。