快餐厅厨房设在二楼怎么样?

快餐厅厨房设在二楼需要考虑很多实际问题。楼梯狭窄会影响食材运输，厨师上下楼浪费时间。顾客点餐后等菜时间变长，体验会变差。厨房高温油烟容易弥漫整个二楼，影响用餐环境。消防隐患也不能忽视，万一发生火灾逃生困难。

楼下厨房更合适

楼下厨房操作更方便，食材搬运轻松。厨师能快速出餐，顾客等待时间短。油烟直接排出，二楼用餐区更干净。厨房靠近门口，进货卸货省力。遇到紧急情况，员工和顾客都能快速撤离。整体运营效率更高，顾客满意度也会提升。