中国最好的花椒产地在哪儿呢?

中国最好的花椒产地在四川和重庆一带，尤其是汉源和江津两地。汉源花椒被称为贡椒，香味浓郁，麻味持久。江津花椒颗粒饱满，麻香醇厚，是火锅必备调料。陕西韩城和甘肃陇南的花椒也很有名，品质优良。这些地方气候适宜，土壤肥沃，产出的花椒品质上乘，深受人们喜爱。

花椒的采摘与用途

花椒一般在8月成熟，果实由红变紫时采摘。采摘后需晾晒或烘干，保持香味不变。花椒可以调味，炒菜时放几粒增香；也能做花椒油，拌凉菜特别开胃。四川人还喜欢用花椒腌制腊肉，风味独特。花椒晒干后能保存很久，随时取用方便。