留样柜温度设置为多少合适?

留样柜温度设置在0到8摄氏度最合适。这个低温能抑制细菌生长，保证食物样本新鲜。不同食物要求略有差异，比如熟食可设5度，生鲜食品需0度。留样时间一般48小时，温度过高会导致样本变质，影响检测结果。

留样柜使用要点

留样柜需每天记录温度，确保波动不超过2度。柜内食物要分类存放，避免交叉污染。如果温度异常，应及时检修设备。留样量要充足，至少200克，方便复检。定期清理柜内积水，防止滋生霉菌。