马卡龙是什么地方的特产?

马卡龙是法国的经典甜点，起源于意大利，但在法国发扬光大。巴黎的拉杜丽和皮埃尔艾尔梅等老店最有名。马卡龙由杏仁粉、糖和蛋白制成，夹着奶油或果酱馅料。颜色鲜艳，口味多样，如玫瑰、开心果和巧克力。这种精致小甜点常出现在下午茶和甜品店里。

马卡龙的制作特点

马卡龙制作需要精确控制温度和搅拌时间。蛋白打发程度直接影响饼干的口感。烘烤时温度不能太高，否则会开裂。馅料要冷藏几小时才能让味道融合。新手做马卡龙常失败，需要多练习。每个马卡龙直径约3到5厘米，一口一个刚好。法国人还喜欢把马卡龙装在漂亮的盒子里当伴手礼。