普通电磁炉能用平底锅吗?

普通电磁炉完全能用平底锅，只要锅具底部是平的且含铁质。铸铁锅、不锈钢锅和部分合金锅都能用，玻璃锅或陶瓷锅不行。电磁炉通过磁场加热，锅底必须能被磁铁吸住。市面上专门标注“电磁炉适用”的平底锅效果最好，加热快又省电。老式铁锅或搪瓷锅也能凑合用，就是加热速度慢一些。

电磁炉选锅技巧

选平底锅时最好带块磁铁试试，吸得越牢加热越均匀。锅底太薄容易糊锅，太厚又升温慢，3毫米左右的厚度最合适。圆底锅放电磁炉会晃，必须用平底设计。涂层锅用久了容易脱落，建议选无涂层的精铸铁锅，既耐用又导热快。电磁炉功率大，锅具直径别小于20厘米，否则火力浪费严重。