米酒加热多少度保存时间长?

米酒加热到60到70度保存时间最长。高温能杀死大部分细菌，延缓变质。加热后密封冷藏可保存1个月左右。未开封的瓶装米酒常温能放7天，开封后需3天内喝完。夏天温度高，米酒容易变酸，加热后要尽快饮用。自制米酒最好现做现喝，存放时间不宜过长。

加热注意事项

米酒加热时不能用开水直接烫，会破坏口感。隔水加热最安全，温度控制在60度左右。加热后要放凉再密封，否则水汽进入瓶中会缩短保存时间。米酒开封后冷藏保存，每次喝多少倒多少，不要反复加热。冬天温度低，米酒可以常温存放，但也要避免阳光直射。