1斤米磨多少肠粉米浆?

一斤大米可以磨出约两斤肠粉米浆。米浆需要加水搅拌，比例通常是一份米配两份水。磨浆时米要提前泡发4小时，这样米浆更细腻。米浆静置半小时后使用，肠粉口感会更顺滑。一斤米能做20到30条肠粉，具体看厚度和大小。

米浆制作要点

磨浆机转速要慢，避免发热影响米浆质量。米浆过滤后要撇去浮沫，蒸出的肠粉更透亮。一斤米加的水量可微调，稀一点做薄肠粉，稠一点做厚肠粉。冷藏保存的米浆不超过24小时，否则会发酵变酸。米浆加少许油可防粘锅，蒸时火候要大，时间控制在2分钟内。