花椒树有什么区别?

花椒树根据品种和用途不同，主要分为青花椒和红花椒两种，颜色、味道和用途有明显差异。青花椒颜色翠绿，麻味清新，适合凉拌菜；红花椒颜色暗红，麻味浓郁，适合炖肉。

区别

青花椒：果实未成熟时采摘，颜色鲜绿，颗粒较小。麻味较轻，带点清香，多用于凉拌菜、蘸水或炒菜提香。保存时需冷藏，保质期较短，约1个月。

红花椒：果实完全成熟后采摘，颜色深红，颗粒较大。麻味强烈，香味浓郁，适合炖肉、卤味或制作香料油。干燥保存可放1年，耐储存，用量比青花椒少一半即可达到同样效果。