白松露属于什么类?

白松露是一种珍贵的真菌，生长在橡树、榛树等树根下。它呈深褐色，表面有疣状突起，散发出浓烈的特殊香气。白松露主要产自意大利和法国，每年秋冬季节成熟。人们用训练有素的狗或母猪来寻找它，因为它们能闻到松露的味道。白松露价格昂贵，常被用于高级菜肴中增添风味。

白松露的采集与用途

采集白松露需要耐心和技巧，挖掘时不能破坏菌根系统。新鲜的白松露可以直接刨在意大利面或炒蛋上，也能制成油或酱料保存。白松露不能加热，否则香气会流失。它富含蛋白质和矿物质，但热量很低。人们喜欢用松露片装饰菜肴，一小块就能让整道菜提升档次。