银耳跟花菜有什么区别?

银耳和花菜是完全不同的食材。银耳是一种真菌，俗称白木耳，质地柔软，常用来炖汤或甜品。花菜则是十字花科蔬菜，由紧密的花蕾组成，口感爽脆，适合炒菜或凉拌。两者在营养、外观和烹饪方式上差异很大。

区别

银耳：银耳是菌类，呈半透明状，富含胶质，泡发后体积膨胀5-10倍。它含有多种氨基酸和多糖，主要功效是滋阴润肺。烹饪时需长时间炖煮，常搭配冰糖、红枣等做成甜品，口感滑嫩。

花菜：花菜是蔬菜，颜色洁白，表面有颗粒状花蕾。它富含维生素C和膳食纤维，热量较低。烹饪方式多样，可清炒、焯水或做沙拉，口感脆爽，适合快炒以保持营养和脆度。