菜花和松花菜是一个品种吗?

菜花和松花菜不是同一个品种。菜花的花球紧实、颜色洁白，而松花菜的花球松散、呈黄绿色。菜花的叶片宽大，松花菜的叶片较窄且更直立。两者都属于甘蓝类，但松花菜更耐寒，适合冷季种植。菜花口感软糯，松花菜口感脆嫩，适合清炒或涮火锅。超市里松花菜价格常比菜花高，因为种植难度稍大。

外观与口感区别

菜花的花球表面光滑，像一朵大花；松花菜的花球颗粒分明，像小树杈。菜花炒熟后容易出水，松花菜炒后依然保持脆爽。菜花适合做咖喱或炖菜，松花菜更适合凉拌或快炒。买菜花时选花球紧实的，松花菜则要挑花蕾鲜亮的。两者营养差不多，但松花菜的维生素C含量稍高一点。