大米一般多久过期?

大米放久了会变质，常温下能保存1到2年。真空包装的大米保质期更长，可达3年。开封后的大米受潮易坏，最好在3个月内吃完。储存时要注意密封，避免阳光直射和潮湿环境。南方潮湿地区，大米更容易发霉，需格外注意保存条件。

大米变质的迹象

过期大米会有明显异味，闻起来有霉味或酸味。颜色发黄或出现虫蛀痕迹，说明已经不能食用。煮出来的米饭口感发黏，缺乏正常香味。发现大米结块或表面有白色霉菌，必须立刻丢弃。购买时记得查看生产日期，优先选择新米。