进口牛肉为何有奶香味?

进口牛肉带有奶香味，主要和牛的饲料有关。很多进口牛吃的是谷物混合饲料，比如玉米、大麦和燕麦。这些饲料富含天然油脂，经过消化后脂肪会渗透到肌肉里，形成独特的奶香。有些牛还会吃苜蓿草或豆粕，这些成分也能增加肉香。

饲料与品种的影响

不同品种的牛对香味也有影响。比如安格斯牛和和牛，脂肪分布均匀，肉香更浓郁。养殖环境也很重要，有些牧场会控制饲料比例，让牛的脂肪更细腻。低温保存和运输时，脂肪不易氧化，能更好保留奶香味。消费者烹饪时，慢火煎烤能让香味更明显。