橄榄油和山茶油哪个营养价值高?

橄榄油和山茶油营养价值都很高，但山茶油的单不饱和脂肪酸含量更高，且含有独特的茶多酚，抗氧化能力更强；橄榄油则以丰富的维生素E和角鲨烯著称，更适合凉拌和低温烹饪。

对比

山茶油：山茶油的单不饱和脂肪酸含量超过80%，高于橄榄油，有助于降低胆固醇。它还含有茶多酚，能清除自由基，延缓衰老。烟点高达230摄氏度，适合中式爆炒。价格较高，但用量省，一瓶能用3-4个月。

橄榄油：橄榄油富含维生素E和角鲨烯，能保护心血管。特级初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪，高温加热会破坏营养成分。价格亲民，一瓶500毫升约50元，适合日常使用。