七八月份季节哪种螃蟹好吃?

七八月份是梭子蟹最肥美的季节。此时的梭子蟹黄满膏厚，肉质鲜甜，清蒸后蟹黄像流油的咸蛋黄，蟹膏则像嫩豆腐。青蟹在此时也很饱满，外壳坚硬，蟹腿肉紧实弹牙。沿海地区的人们会买最新鲜的螃蟹，用绳子绑好防止打架，回家直接清蒸或做成醉蟹。

螃蟹挑选技巧

挑选螃蟹要看活力，活螃蟹爬得快，腿脚有力。掂重量时，同等大小选重的，说明蟹黄多。看肚脐，圆肚脐的母蟹蟹黄多，尖肚脐的公蟹蟹膏厚。闻气味，新鲜螃蟹有淡淡海水味，发臭的不能买。绑螃蟹的绳子要紧，防止螃蟹夹伤人。买回家最好当天食用，保持最佳口感。