鲜人参冰箱冷冻保存可以吗?

鲜人参可以放进冰箱冷冻保存，能延长存放时间。冷冻前需用保鲜袋或保鲜膜包裹，防止水分流失和串味。保存温度最好在零下18度以下，可存放半年到一年。解冻后人参质地会变软，但营养成分基本不受影响。冷冻后的人参适合煲汤或泡酒，不建议直接生吃。

冷冻注意事项

冷冻保存时需避免频繁解冻，否则容易变质。人参表面若有泥土，需彻底清洗晾干再冷冻。最好将人参分成小份保存，每次取用一份即可。冷冻后的人参颜色可能变深，这是正常现象，不影响食用。若发现人参发霉或异味，应立即丢弃，不可食用。