梭子蟹切好能保鲜多久?

梭子蟹切开后只能保鲜1到2小时。夏天高温时最好1小时内食用，冬天可以延长到2小时。切开的蟹肉暴露在空气中容易滋生细菌，建议用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏。如果蟹肉变色或发黏，说明已经变质，不能再吃。

保存方法

切好的梭子蟹可以用冰块覆盖，保持低温。将蟹肉放入密封盒，加几片柠檬汁能延缓氧化。冷藏温度要控制在4度以下，避免反复解冻。最好现切现吃，隔夜的蟹肉口感和营养都会下降，不建议食用。