油的燃点是多少度?

油的燃点一般在200到300摄氏度之间。不同种类的油燃点不同，比如菜籽油燃点约220度，花生油约250度，大豆油约230度。燃点是指油加热到能自燃的温度，比闪点高。煎炸时油温超过燃点容易起火，需要控制火候。厨房用油应避免长时间高温加热，防止危险发生。

油的燃点与安全

油温达到燃点后，遇到明火会立即燃烧。家庭烹饪时，油烧到冒烟就接近燃点，这时要立刻关火。油炸食物时，油温不宜超过180度，否则容易起火。万一油锅着火，用锅盖盖住就能灭火，切忌用水浇。平时存放油要远离热源，保持通风，确保安全。