鲜桂圆可放冰柜冷冻吗?

鲜桂圆可以放冰柜冷冻保存。冷冻前需挑选完整无破损的果实，用清水冲洗干净后擦干水分。用保鲜袋或密封盒分装，每次取用一包避免反复解冻。冷冻后的桂圆果肉会变软，适合煮汤或做甜品，但口感不如新鲜时爽脆。冷冻可保存3个月以上，营养流失较少。

冷冻后的变化

鲜桂圆冷冻后外皮会轻微变色，果肉中的糖分析出形成冰晶。解冻时会有汁水渗出，这是正常现象。直接冷冻的桂圆容易粘连，建议平铺在托盘冻硬后再分装。煮粥或炖甜品时无需提前解冻，直接放入锅中即可。冷冻桂圆不宜生吃，会影响风味和口感。