蜂蜜放冰箱会变味吗?

蜂蜜放冰箱不会变质，但低温会让它结晶变硬。蜂蜜含糖量高，天然防腐能力强，常温下能保存多年。冷藏后葡萄糖会析出，形成白色颗粒，质地变粗，但味道不受影响。想恢复流动性，只需隔水加热即可。未开封的蜂蜜适合冷藏保存，开封后建议常温存放，避免频繁温差导致品质变化。

蜂蜜的保存技巧

蜂蜜最好用陶瓷或玻璃罐密封保存，远离阳光直射。金属容器可能影响蜂蜜品质，塑料罐易残留异味。开封后每次取用要用干净勺子，避免细菌污染。蜂蜜表面起泡是正常现象，说明含有活性酶。纯蜂蜜不会发霉，如果出现酸味或酒味，可能是掺了糖水或发酵了。