植物甾醇是什么?

植物甾醇是天然存在于植物中的化合物，结构和胆固醇相似。主要来源包括植物油、坚果、种子和全谷物。每天摄入2克植物甾醇，有助于降低胆固醇吸收。常见的食物如橄榄油、花生、玉米和豆类都富含这种物质。人体无法自己合成，只能从饮食中获取。

植物甾醇的作用

植物甾醇能竞争性抑制胆固醇的吸收，减少血液中的胆固醇水平。它还具有抗氧化和抗炎特性，对心血管健康有益。一些加工食品如酸奶、饮料和面包会添加植物甾醇强化功能。过量摄入可能导致腹泻，建议每天不超过3克。植物甾醇补充剂也常用于高胆固醇人群的饮食管理。