熟食在室温下不得存放几个小时?

熟食在室温下存放不得超过2小时。夏季高温时更要缩短到1小时内。细菌在温暖环境中会快速繁殖，超过时间食物容易变质。剩菜剩饭应尽快放入冰箱冷藏，再次食用时需彻底加热。熟食如肉类、米饭、面条等都是细菌滋生的温床，尤其要小心处理。

食物保存要点

熟食存放时需用保鲜膜或密封盒盖好，避免接触空气。冰箱冷藏温度应保持在4度以下，存放时间不超过3天。外出携带熟食时，可用保温箱或冰袋保持低温。发现食物有异味、变色或发粘时，必须丢弃，即使看起来没坏也不能吃。