正宗土鸡一般几月份最好?

正宗土鸡一般在秋冬季节最好，特别是10月到次年2月。这段时间土鸡脂肪更丰富，肉质紧实，味道鲜美。春季的土鸡较瘦，夏季则因天气热活动多，肉质偏柴。散养土鸡吃虫子和谷物，生长周期长，肉质更香。农家养的土鸡还会吃剩饭和蔬菜，风味更足。

土鸡的挑选方法

挑选土鸡可以看鸡脚和鸡冠。土鸡脚趾粗壮，鸡冠鲜红；圈养鸡脚细软，鸡冠苍白。土鸡羽毛油亮，叫声响亮；圈养鸡羽毛暗淡，叫声微弱。土鸡炖汤后汤色金黄，油花丰富；圈养鸡汤色清淡，油花少。土鸡价格较高，每斤比普通鸡贵10到20元。