博山酥锅哪一家有名?

博山酥锅最有名的是“聚乐村”老字号，这家店开了几十年，味道最正宗。博山宾馆的酥锅也很有名，用料讲究，汤汁浓郁。还有“王大妈酥锅”和“赵记酥锅”，都是当地人常去的店。酥锅一般用白菜、豆腐、五花肉、鱼块等食材，用砂锅慢炖而成。博山人家过年必备这道菜，寓意团圆美满。

酥锅的特色

博山酥锅的汤汁是灵魂，用酱油、醋、糖和香料调制，酸咸适中。每家店都有自己的秘方，有的加山楂提味，有的加八角增香。酥锅冷吃热吃都美味，冷吃更入味。当地人喜欢买回家当凉菜，配馒头吃特别下饭。现在还有真空包装的酥锅，可以寄给外地朋友品尝。