纯牛奶咋加热有营养?

纯牛奶加热时水温别超过60℃，大火煮沸会破坏营养。隔水加热最合适，把牛奶放进热水里慢慢温热，避免直接接触锅底。微波炉加热要选低火，时间控制在1分钟内，加热后摇晃均匀。加热后尽快喝完，别反复加热多次，这样能保留更多蛋白质和维生素。

加热注意事项

牛奶加热后表面会有奶皮，别撇掉，那是营养精华。加热前别加糖，糖分会影响蛋白质吸收。冬天喝温牛奶最舒服，夏天常温喝就行，没必要加热。开封的牛奶要在24小时内喝完，放冰箱冷藏时别靠近门边，温度波动大容易变质。