自制草莓酒需要放气吗?

自制草莓酒需要放气。发酵过程中会产生大量气体，如果不及时释放，瓶子可能膨胀甚至爆炸。每天早晚各开盖放气一次，听到"噗"声说明气体排出。发酵前三天最频繁，之后可减少次数。放气时动作要轻，避免杂菌进入。可用纱布封口，既能透气又能防灰尘。

发酵注意事项

草莓酒发酵温度控制在20到25度最佳。温度过高会导致酒味变酸，过低则发酵缓慢。选用新鲜完好的草莓，去蒂洗净后晾干水分。糖和草莓比例约为1:3，糖量不足酒味淡，过多则影响发酵。发酵两周后过滤掉果渣，静置一个月即可饮用。整个过程避免接触生水和油污。