龙井茶属于红茶还是绿茶呢?

龙井茶属于绿茶，不是红茶。它产于浙江杭州西湖一带，采用炒青工艺制作，保留了茶叶的天然绿色。绿茶不经过发酵，而红茶需要完全发酵。龙井茶的外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有豆香或栗香。中国十大名茶中，龙井位列前茅，是绿茶的代表之一。

龙井茶的制作工艺

龙井茶的制作分采摘、摊晾、炒制等步骤。采摘多在清明前后，选一芽一叶或一芽二叶。炒制时用铁锅手工炒制，温度控制在200度左右。炒制时需不断翻动，使茶叶受热均匀。好的龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点。每年产量有限，价格较高，一斤特级龙井茶可卖到数千元。