烤鸭放冰箱后需要加热吗?

烤鸭放冰箱后最好加热再吃。冷藏会让鸭皮变软，失去酥脆口感，加热能恢复外脆里嫩的口感。可以用烤箱、空气炸锅或平底锅加热，温度控制在180度左右，加热5到8分钟即可。加热时用锡纸包住鸭身，避免外皮烤焦。如果时间紧张，微波炉加热30秒也能快速回温，但口感会稍差。

加热注意事项

加热时要注意火候控制，避免烤鸭变得干柴。烤箱预热很重要，能均匀加热鸭皮。空气炸锅适合快速加热，3到5分钟就能恢复酥脆。平底锅加热适合小份烤鸭，用中小火慢煎，每面煎2分钟。加热后最好趁热吃，放凉后鸭皮又会变软。如果烤鸭已经冷藏超过2天，建议重新烹饪更安全。