夏天晚上煮粥能保温放一夜吗?

夏天晚上煮的粥不建议保温放一夜。高温天气容易滋生细菌，即使保温也会变质。粥里的水分和糖分是细菌的温床，放久了会酸败。如果实在需要保存，最好放冰箱冷藏，第二天彻底加热再吃。隔夜粥还可能出现胀气或拉肚子的情况，尤其肠胃弱的人更要注意。

粥的保存方法

煮好的粥可以分装成小份，冷却后密封冷藏。保存时间不要超过24小时，吃之前必须煮开或用微波炉高温加热。粥里加了肉类或海鲜的，更容易坏，最好当天吃完。夏天煮粥尽量少做，现煮现吃最安全。保温粥锅只能保温，不能代替冰箱。