果酒添加多少糖合适?

果酒加糖量取决于水果种类和甜度偏好。一般每升果汁加100到200克糖，糖度调整到20到22度最佳。甜水果如葡萄可少加糖，酸水果如李子需多加糖。糖太少酒精度不足，糖太多发酵不彻底。家用量杯或电子秤能准确控制糖量，避免凭感觉添加。

糖的添加时机

糖分应在发酵前加入，与果汁充分混合。分次加糖比一次性加更好，每次加50克观察反应。发酵过程中若停止冒泡，可补糖重启发酵。糖溶解后密封容器，留出膨胀空间。糖量过高会抑制酵母活性，导致发酵失败。温度保持在20到25度，糖转化更完全。