桂花鱼一斤蒸多久?

桂花鱼一斤蒸8到10分钟。水开后再放鱼，保持大火蒸制。蒸好后倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油和热油即可。鱼肉嫩滑，适合老人小孩食用。新鲜鱼眼睛清澈，鱼鳃鲜红，这样的鱼蒸出来味道最好。

蒸鱼小技巧

蒸鱼前在鱼身划几刀，方便入味。盘底垫两根筷子，鱼放上面能受热均匀。蒸好后撒上葱花和姜丝，浇热油时香味更足。一斤鱼用半勺豉油即可，太多会掩盖鱼的鲜味。蒸制时间过长鱼肉会变老，影响口感。