披萨烤盘可以用瓷盘代替吗?

瓷盘可以代替披萨烤盘使用，但效果会有所不同。瓷盘导热较慢，烤制时间需要延长，底部可能不如专用烤盘酥脆。瓷盘表面光滑，披萨容易滑动，取出时需小心。家用烤箱中，瓷盘能均匀受热，适合制作薄底披萨。建议提前预热瓷盘，这样烤出来的披萨底部会更脆。瓷盘还能用于盛装烤好的披萨，保持温度。

使用瓷盘的注意事项

瓷盘不能直接从冰箱放入烤箱，温差过大容易破裂。选择厚实耐热的瓷盘，避免使用带有金边的盘子。烤制时在瓷盘上撒些玉米粉，防止披萨粘连。瓷盘边缘较宽，烤制时可将披萨放在盘中央，留出空隙。清洗瓷盘时，等完全冷却后再用温水冲洗，避免骤冷导致开裂。