干辣椒放冰箱冷藏还是保鲜好?

干辣椒放冰箱冷藏保存更好，低温能减缓氧化，保持香气和辣度，同时避免潮湿发霉。

对比

冰箱冷藏：温度在4摄氏度左右，能抑制霉菌生长，干辣椒的色泽和辣味能维持3个月左右。但冰箱环境潮湿，需用密封袋或保鲜盒装好，防止吸湿变软。

常温保鲜：放在阴凉干燥处可保存1个月，但夏季高温容易导致干辣椒受潮、生虫，香气流失快。若环境湿度大，还可能出现霉点，影响食用安全。