玉米能急冻保存吗?

玉米可以急冻保存，新鲜玉米摘下后洗净，剥去外皮和须子，用开水烫2分钟，捞出晾凉后装袋密封，放入冰箱冷冻。急冻能保持玉米的甜脆和营养，保存时间可达半年。冷冻后的玉米无需解冻，直接煮或蒸就能食用，口感和新鲜玉米差别不大。

冷冻玉米的注意事项

冷冻前不要洗太久，避免营养流失。玉米最好分成小份冷冻，每次取用一整袋。冷冻玉米颜色会变浅，但味道不变。冰箱温度要保持在零下18度以下，确保玉米不结霜。解冻后的玉米不能再次冷冻，会影响口感。