小麦是什么产品?

小麦是全球最重要的粮食作物之一，磨成面粉后可制作面包、面条、馒头等主食。中国、印度、俄罗斯是主要生产国，每年产量超过7亿吨。小麦按播种季节分为冬小麦和春小麦，冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦则春季播种，秋季成熟。小麦的籽粒主要由胚乳、胚芽和麸皮组成，胚乳占比最高。

小麦的加工用途

小麦经过碾磨可得到不同等级的面粉，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕。麦麸富含膳食纤维，常用于制作健康食品。小麦还可加工成麦片、啤酒原料和工业淀粉。全球约三分之一的人口以小麦为主食，中国北方地区的小麦消费量尤其大，每年人均消耗超过100公斤。