头发菜到底是个什么东西?

头发菜是一种野生藻类，颜色乌黑，细长如发，因此得名。它生长在干旱地区的沙地上，主要分布在中国西北和蒙古国。头发菜富含蛋白质和矿物质，口感滑嫩，常被用来做汤或凉拌菜。当地人称它为“地上鲍鱼”，因为味道鲜美且营养价值高。采摘头发菜需要人工挑选，产量稀少，价格较贵。

头发菜的食用方法

头发菜泡发后体积会膨胀十倍，清洗时要仔细去除杂质。常见做法是和猪肉、鸡蛋一起炒，或者炖汤增加鲜味。传统节日里，头发菜常被用来象征“发财”，因为名字吉利。不过头发菜不易消化，老人和小孩不宜多吃。现代加工还会把头发菜制成即食产品，方便保存和携带。