雪花牛肉和牛仔骨有什么区别?

雪花牛肉和牛仔骨都是牛肉部位，但来源和特点不同。雪花牛肉取自牛的里脊或外脊，脂肪分布如雪花般均匀，口感鲜嫩多汁。牛仔骨则是牛的胸腔肋骨部分，带骨烹饪，肉质紧实，风味浓郁。

区别

雪花牛肉：精选牛的里脊或外脊，脂肪纹理细腻，呈现大理石花纹。适合快炒或煎制，3-5分钟即可熟透，入口即化。价格较高，适合高档料理，如牛排或刺身。

牛仔骨：来自牛的胸腔肋骨，连骨带肉，肥瘦相间。需长时间炖煮，1-2小时才能软烂，适合红烧或焖煮。肉质有嚼劲，骨香浓郁，价格亲民，常用于家庭聚餐或火锅。