抄手皮没卖完发酸了,晒干磨成粉还能用吗?

发酸的抄手皮不建议直接食用，但晒干磨成粉后仍有用途。酸味表明已滋生细菌，晒干可抑制部分微生物，但无法完全消除。磨成粉后可用于制作面食，如馒头或面条，高温蒸煮能进一步杀菌。注意使用前观察粉末是否发霉，若有异味或霉点则丢弃。少量混入新面粉中不影响口感，但不宜过多。

粉末的实用方法

晒干的抄手皮粉可替代部分面粉增加风味，适合做煎饼或烙饼。加入鸡蛋和蔬菜能制成简易早餐，营养又方便。保存时需密封防潮，避免受潮变质。若粉末颜色变深或结块，说明氧化严重，不宜使用。少量添加还能给宠物饼干增加粗纤维，但需确保无添加剂。