米酒发酵可以用玻璃瓶吗冬天怎么保存?

米酒发酵可以用玻璃瓶，但瓶子要留出足够空间，防止发酵时溢出。玻璃瓶透明方便观察状态，但需避光保存，避免阳光直射影响发酵。冬天发酵温度最好控制在20到30度，可以用保温袋或毛巾包裹瓶子保温。发酵期间每天打开瓶盖放气1次，避免瓶内压力过大。

冬天保存方法

发酵好的米酒放入冰箱冷藏，能保存7到10天。如果想长期保存，可以分成小份用密封罐装好，冷冻能放3个月。开封后的米酒尽快喝完，避免变质。冬天室温低时，米酒发酵时间可能延长，可以放在暖气旁或用热水袋辅助保温。