一斤糯米能包几个肉粽?

一斤糯米大约能包8到12个肉粽，具体大小和馅料分量决定。每个粽子需要50到60克糯米，搭配五花肉、咸蛋黄、香菇等馅料。家庭制作时粽子偏大，数量会少些；商用粽子小巧，数量更多。包粽子时糯米要提前浸泡2小时，这样口感软糯不夹生。

包粽子的技巧

一斤糯米配250毫升水，煮1小时左右。粽子要用棉线捆紧，防止煮散。冷水下锅，水量要没过粽子两指高。煮好后焖30分钟，味道更入味。咸蛋黄提前用油润过，出油更香。五花肉用生抽腌制30分钟，肉质更嫩。粽子放凉后冷藏可保存3天，冷冻能放1个月。