土豆有没有必要放在冰箱保鲜?

土豆不需要放冰箱保存，低温会让淀粉转化为糖分，影响口感。最佳存放温度是7到10摄氏度，放在阴凉通风的厨房角落即可。土豆接触阳光会变绿，产生有毒物质，保存时要用纸袋或麻袋装好。发芽的土豆有毒，必须挖掉芽眼再烹饪。买回来的土豆不要洗，沾水容易腐烂。

土豆的存放技巧

土豆和洋葱、苹果放在一起会加速发芽，必须分开存放。存放时可以在土豆堆里放几个苹果，苹果释放的乙烯气体能抑制发芽。土豆要避免潮湿环境，潮湿会导致发霉腐烂。切开的土豆泡在水里会变色，烹饪前再切更合适。发芽严重的土豆直接扔掉，不能食用。