红茶晒青好还是烘干好?

红茶晒青和烘干各有优势。晒青保留更多自然香气，口感更柔和；烘干效率高，香气更浓郁稳定。选择哪种方式取决于个人喜好和制作需求。

对比

红茶晒青：利用阳光自然干燥，时间较长，茶叶中的酶活性变化缓慢，形成更清新的花果香。茶汤颜色偏浅，口感顺滑，回甘持久。适合喜欢淡雅风格的茶友，但受天气影响大，生产周期长。

红茶烘干：通过机器快速升温干燥，高温终止酶活性，香气物质转化充分，茶汤红亮，滋味浓醇。生产效率高，品质稳定，不受天气限制。适合喜欢浓郁口感的茶客，但可能损失部分自然风味。