猪皮是干货还是冻货?

猪皮可以是干货也可以是冻货。新鲜猪皮经过晒干或烘干处理就成了干货，这种猪皮保质期长，适合长期存放。而冻货则是将新鲜猪皮快速冷冻保存，能保持原有的口感和营养。市场上常见的有晒干的猪皮冻和冷冻的鲜猪皮，消费者可以根据需求选择。干货需要提前泡发，冻货则直接解冻就能用。

猪皮的处理方式

干货猪皮泡发后口感Q弹，适合炖汤或红烧。冻货猪皮解冻后肉质鲜嫩，适合炒菜或凉拌。有些商家会将猪皮先煮再晒，做成半干品，兼顾两种特点。猪皮富含胶原蛋白，无论是哪种形式都很有营养。家庭制作时，晒干的猪皮需要反复清洗，冷冻的猪皮则要注意保存温度。