冻干咖啡是什么意思?

冻干咖啡是一种将咖啡液快速冷冻后，在真空环境中直接升华水分的加工方式。这个过程能保留咖啡的原始风味和香气，溶解速度快，口感接近现磨咖啡。冻干咖啡常用于速溶咖啡、三合一咖啡粉和便携咖啡产品中，适合旅行或办公时冲泡。

冻干咖啡的制作过程

新鲜咖啡液先被降温至零下40度结冰，再进入真空干燥机。冰直接变成水蒸气消失，留下干燥的咖啡颗粒。整个过程中温度始终很低，避免高温破坏咖啡成分。冻干后的咖啡呈蜂窝状结构，遇水后能迅速还原成液体，冲泡后几乎没有残渣。