火锅店需要几名厨师?

火锅店需要3到5名厨师。具体数量取决于店铺规模和营业时间。小型店可设1名炒料师、1名切配师、1名配菜师；中型店需增加1名凉菜师和1名洗碗工；大型店或连锁店可能需要8人以上。厨师分工明确，有人负责熬制锅底，有人处理食材，有人负责传菜。周末或节假日可临时增加帮厨，确保出餐速度。

厨房人员配置

厨房需按岗位分配人员。炒料师负责调制锅底，每天准备2到3种汤底；切配师处理肉类和蔬菜，每切50盘食材需休息10分钟；配菜师负责装盘和补充食材，每小时检查一次库存。洗碗工需清理台面和餐具，保证卫生。高峰时段可增加临时工，每小时处理30份订单。人员充足能减少顾客等待时间，提升用餐体验。